Les allergies alimentaires
Les allergies ou intolérances alimentaires sont toujours plus fréquentes dans notre société malgré le fait que les aliments que nous mangeons sont de plus en plus contrôlés. Elles sont difficiles à diagnostiquer car il y un large éventail d’aliments qui peuvent provoquer des allergies. Pour les plus courants, des règlementations ont été mises en place, notamment dans l’étiquetage de ces aliments.
L’étiquetage des denrées alimentaires
Tous les aliments peuvent en principe causer une allergie ou une intolérance alimentaire. Toutefois, en Europe 14 allergènes alimentaires semblent présenter le plus de risques et conformément à la législation, leur mention est obligatoire sur les étiquettes des denrées alimentaires.
Listes des 14 aliments à étiquetage obligatoire
1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle,
orge, avoine, épeautre, Kamut)
2. Crustacés
3. Œufs
4. Poissons
5. Arachides
6. Soja
7. Céleri
8. Moutarde
9. Graines de sésame
10. Mollusques
11. Laits et produits laitiers (y compris lactose)
12. Fruits à coque (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix du Queensland)
13. Anhydride sulfureux et sulfites (boissons alcoolisées, fruits secs..)
14. Lupin (plante, légumineuse)
Traitement
Il n’existe à l’heure actuelle aucun traitement curatif pour les allergies alimentaires, la seule solution possible est d’éviter les aliments qui contiennent les allergènes.
Lisez attentivement les étiquettes d’emballages de vos produits.
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