Addictions aux nouvelles technologies, Diététique, Non classé, Recettes, Surpoids
Ingrédients pour 4 personnes
- 500gr de cœur ou dos de cabillaud
- 4 carottes
- 2 gros poireaux (blancs et verts)
- Des branches d’un céleri français ou céleri blanc
- 1/4 litre de fumet de poisson
- 1/4 litre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de crème
- fraiche allégée
- Persil, sel, poivre
Valeurs nutritionnelles par portion
- Kcal : 250 (kj 1050)
- Protéines : 29g
- Glucides : 22.5g
- Lipides : 3g
- Fibres : 7.5g
- Cholestérol : 65mg
Préparation
- Nettoyer les légumes, les couper en morceaux et les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur
- Faire pocher le poisson 10 minutes dans le mélange vin blanc/ fumet de poisson
- Retirer le poisson et faire réduire le jus de moitié
- Ajouter la crème ensuite les légumes cuits et pour terminer, le poisson
- Assaisonner
- Servir dans des assiettes à soupe avec des pommes de terre vapeur ou du riz et saupoudrer de persil frais haché
Addictions aux nouvelles technologies, Diététique, Non classé, Recettes, Surpoids
Potage de potiron aux fonds d’artichauts
Ingrédients pour 3 litres
- 500gr de potiron nettoyé
- 1 boîte de fonds d’artichauts (+/- 500gr non
égoutté)
- 2 poireaux
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- Crème allégée (selon gout)
- Poivre
- Thym
- 2.5 litres d’eau
Valeurs nutritionnelles par portion
- Kcal : 30 (kj 126)
- Protéines : 1.5g
- Glucides : 4.5g
- Lipides : 0.5g
- Fibres : 1.2g
- Cholestérol : 0mg
Préparation
- Couper le potiron en morceaux et couper les poireaux en ron- delles
- Placer les morceaux de potiron et de poireaux dans la casserole ainsi que les fonds d’artichauts avec le jus de la boîte ou du bocal
- Ajouter le cube de bouillon de volaille
- Couvrir le tout d’eau pour atteindre +/- 2 litres de liquide
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer le tout
- Rectifier l’assaisonnement et facultativement rajouter un peu de crème allégée