Préparation

1. Laver les légumes, couper les poivrons en petits morceaux et la courgette en dés ou rondelles selon votre préférence. Ensuite couper le poulet en morceaux.
2. Dans une assez grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter le poulet et le faire dorer.
3. Ajouter les pâtes, les légumes ainsi que de l’eau chaude et quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre.
4. Mélanger et laisser cuire 15-20 minutes sur feu moyen / fort en remuant régulièrement. En fin de cuisson il ne doit quasiment plus rester d’eau et les pâtes doivent être cuitent al dente.

Préparation

1. Couper les tomates en tranches pelées épépinées. Huiler un moule à tarte et y poser un rond de papier de cuisson. Disposer les tranches de tomates. Saupoudrer avec les herbes.
2. Faire cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir.
3. Saupoudrer les tomates de mozzarella hachée. Couper l’oignon, le poser sur la mozzarella, saler et poivrer.
4. Couper les feuilles de brick en rondelle de la taille du moule. Badigeonner chaque feuille avec un peu de beurre fondu. Les poser sur la tarte en pressant bien. Faire cuire 20 minutes à four moyen (180°C). Faire tiédir et retourner sur le plat de service.

Préparation

1. Pelez les oignons puis émincez-les. Eliminez les extrémités des courgettes, rincez-les mais ne les pelez pas et découpez en dès.
2. Préparez le bouillon en faisant dissoudre la plaquette dans 3/4 de litre d’eau chaude.
3. Dans une cocotte, chauffez 2càs d’huile puis faites blondir les oignons. Ajoutez ensuite les dès de courgettes, mélangez; salez et poivrez puis arrosez avec le bouillon.
4. Laissez cuire 20 min à couvert sur feu doux.
5. Dans un bol, mélangez à la fourchette les jaunes d’œufs avec le jus de citron et l’huile d’olive.
6. Quand la soupe est cuite, mixez-la, puis ajoutez la préparation en jaune d’œufs sans cesser de mixer, vous devez obtenir un velouté. Laissez refroidir au réfrigérateur.
7. Servir très frais en saupoudrant de ciboulette ou de coriandre.

• 200g de chocolat noir
• 70g de sucre
• 70g de beurre
• 70g de farine de riz
• 4 oeufs

Pour le glaçage (facultatif) :

• 180 de chocolat
• 20cl de crème entière liquide

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Faites fondre le beurre et le chocolat, puis mélangez ces deux préparations.
4. Ajoutez la farine de riz, mélangez bien, la pâte doit être lisse.
5. Versez dans un moule à cake beurrée et fariné.
6. Enfournez et laissez cuire entre 20 et 30 minutes en surveillant régulièrement ( la pointe du couteau peut ressortir légèrement humide).

 Pour le glaçage (facultatif)

1. Une fois cuit, laissez le moelleurx tièdir avant de le démouler sur une grille.
2. Quand il est froid, vous pouvez prépaprer la ganache :
3. Hachez le chocolat ou coupez-le en très petits morceaux.
4. Faites bouillir la crème et sortez la vite du feu (ça déborde !)
5. Versez-la sur le chocolat et mélangez bien : la ganache doit être bien lisse et bien brillante.
6. Vous pouvez alors en napper le gâteau tout entier !
7. Laissez le glaçage prendre 2 heures au frais… ou pas !

• 1 jaune d’oeuf
• 100g de lard
• 400g de crevettes cuites décortiquées
• 500g de macaroni
• 200g de haricots verts
• 20cl de crème fraîche de soja (ou avoine) fluide
• 2 gros oignos
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre
• 2 cuillères à qoupe d’huile d’olive 

Préparation

1. Coupez le lard ainsi que les oignons épluchés en petits dés, hachez l’ail et jetez (délicatement) le tout dans une poêle préalablement arosée d’un peu d’huile d’olive.
2. Faites dorer à feu doux pendant quelques minutes..
3. Pour la sauce, mélangez dans un bol le jaune d’oeuf, la crème de soja, le persil, du sel, du poivre, et battez le tout à la fourchette.
4. Quand le lard, les oignons et l’ail sont suffisament dorès, ajoutez les crevettes et laissez frémir jusqu’à ce que celles-ci aient pris la couleur du reste (c’est très rapide).
5. Ajoutez enfin les pâtes et les haricots verts que vous aurez faits cuire séparement dans des casserolles d’eau bouillante (ou à la vapeur pour les haricots).
6. Ajoutez enfin le mélange de la crème et laisser mijoter encore quelques minutes.
7.  Quand vous sentez que c’est prêt, verser dans un grand saladier, touillez, et … servez !