Carbonara aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 jaune d’oeuf
- 100g de lard
- 400g de crevettes cuites décortiquées
- 500g de macaroni
- 200g de haricots verts
- 20cl de crème fraîche de soja (ou avoine) fluide
- 2 gros oignos
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- 2 cuillères à qoupe d’huile d’olive
Préparation
- Coupez le lard ainsi que les oignons épluchés en petits dés, hachez l’ail et jetez (délicatement) le tout dans une poêle préalablement arosée d’un peu d’huile d’olive.
- Faites dorer à feu doux pendant quelques minutes..
- Pour la sauce, mélangez dans un bol le jaune d’oeuf, la crème de soja, le persil, du sel, du poivre, et battez le tout à la fourchette.
- Quand le lard, les oignons et l’ail sont suffisament dorès, ajoutez les crevettes et laissez frémir jusqu’à ce que celles-ci aient pris la couleur du reste (c’est très rapide).
- Ajoutez enfin les pâtes et les haricots verts que vous aurez faits cuire séparement dans des casserolles d’eau bouillante (ou à la vapeur pour les haricots).
- Ajoutez enfin le mélange de la crème et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Quand vous sentez que c’est prêt, verser dans un grand saladier, touillez, et … servez !
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