Conseils diététiques pour une meilleur santé mental

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des amandes brunes

Magnésium

On estime les besoins en magnésium à 420mg/jour pour un homme et à 330mg/jour pour une femme. Cependant, la population ne parvient pas toujours à atteindre ces recommandations nutritionnelles.

Un manque de magnésium peut induire de la fatigue, une baisse de moral et des troubles du sommeil. A l’inverse, une alimentation riche en magnésium permet une meilleure résistance au stress. Afin d’éviter cette sensation de fatigue qui conduit elle-même à une moins bonne résistance physique, il faut agir vite pour éviter que le stress quotidien ne se transforme en une éventuelle dépression.

Le magnésium se retrouve naturellement dans plusieurs aliments en voici quelques uns : certaines eaux minérales , légumes verts, les légumes secs, les noix de cajou, les amandes, les produits céréaliers complets, les fruits de mer, la banane, le chocolat (choisissez de préférence un chocolat noir en mini-tablettes, moins sucré, il sature plus vite les papilles).

Oméga-3

Les Oméga 3 sont des acides gras essentiels donc des lipides (graisses). On distingue les EPA et DHA qui sont des lipides qui sont concentrés dans les membranes cellulaires. Indispensable, les Oméga 3 contribuent au bon fonctionnement des cellules nerveuses.

A ce jour, plusieurs études ont déjà montrées qu’un régime pauvre en oméga-3 diminue les fonctions qui contrôlent les comportements émotionnels. Cela permet d’expliquer le lien entre un régime pauvre en oméga-3 et la survenue de troubles de l’humeur comme la dépression. Une carence en Oméga 3 serait responsable de l’hyperactivité, de l’anxiété et de la faible résistance au stress chez l’enfant et l’adulte.

Voici une liste d’aliments riches en Oméga 3: les poissons gras (saumon, maquereau, hareng, sardines, thon,…); les huiles (huiles d’olive, de colza); les fruits à coques (noix, noisettes, amandes,…)

Le régime crétois ou régime méditerranéen à base de poissons, légumes, fruits et huile riche en oméga 3 serait le régime alimentaire qui protège non seulement des problèmes cardiovasculaires, mais également des troubles dépressifs.

poisson grillé avec salade de légumes sur assiette en céramique blanche

Pour aller plus loin

Leptospirose

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Les leptospires (bactéries) sont très répandus dans la nature. Ils sont hébergés par des animaux sauvages ou domestiques, surtout les rongeurs. Les réservoirs animaux sont donc variés : parmi ceux-ci, signalons le rat qui joue un rôle de réservoir universel. La...

Maladies de la griffe de chat

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La maladie des griffes du chat, ainsi dénommée parce que le plus souvent consécutive à une griffade, aussi décrite sous le nom de lympho-réticulose bénigne d’inoculation, est chez l’homme une lymphadénopathie subaiguë régionale bénigne. La maladie est provoquée par...

La rage

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Selon les statistiques de l’O.M.S., son existence justifie annuellement dans le Monde plus d’un million de « traitements » après morsure et occasionne la mort de plus de 30 000 personnes. Comme pour la transmission inter-animale, c’est la morsure (ou griffure) qui...

Trucs & Astuces : Allergies

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Acarien

Allergique aux acariens ?

  • Combattre l’humidité à tout prix : les acariens n’aiment pas la sécheresse !
  • Réduire le mobilier au maximum et bannir les fleurs sèches, les peluches, …  – > Pour que vos enfants allergiques n’aient pas à dire adieu à toutes leurs peluches pleines d’acariens, vous pouvez les mettre au congélateur pendant une dizaine de minutes.
  • Préférer le sol facilement lavable à l’eau que le tapis plein, la moquette, …
  • Nettoyer régulièrement le panier du chien/chat et leur interdire l’accès aux chambres.
  • Laisser le lit ouvert toute la journée et aérer la chambre pour la refroidir et évaporer l’humidité. – > Si possible maintenir la température en dessous de 17°C dans les chambres (les acariens n’aiment pas le froid !)
  • Nettoyer la chambre à l’eau (éviter  l’aspirateur) et secouer la literie à l’extérieur.
  • Changer la litterie toutes les semaines et la laver à min 60°C et passer régulièrement l’aspirateur sur le sommier, le matelas et l’encadrement du lit.

Alerte aux pollens !

  • Préférer les activités en plein air tôt le matin, à ce moment-là de la journée le taux de pollen est plus faible. Sachez aussi qu’il y a peu de pollen dans l’air lorsqu’il a plu.
  • Aérer la chambre tôt le matin.
  • En voiture, utiliser l’air conditionné plutôt que d’ouvrir les fenêtres.
  • Éviter d’étendre le linge à l’extérieur pendant les saisons de pollen afin d’éviter qu’il ne s’en imprègne.
  • Les jours de pointe, restez à la maison; fermez les fenêtres et allumez la climatisation.
  • Rincer les cheveux le soir avant de se coucher afin d’éviter aux pollens accumulés tout au long de la journée de se déposer sur l’oreiller.
  • Porter des lunettes de soleil et un chapeau.
  • Pendant les saisons de pollen, choississez de partir en vacances  plutôt à la mer ou en haute montagne. L’air y contient moins de pollen.
Pissenlit
Chat à côté d'une femme enceinte

Je suis allergique à mon CHAT : Comment s’y adapter ?

La meilleur solution est malheureusement de le confier à quelqu’un d’autre. Mais dans le cas où on n’arrive pas à s’en séparer voici quelques précautions qui vous permettront de vivre au mieux avec lui :

  • Eliminer le plus de poils possible : Brossez votre chat(ou faites le brosser), ce qui lui évitera de laisser trop de poils partout. Il est même recommandé de le laver (à vos risques et périls !)
  • Passer l’aspirateur très régulièrement.
  • Évitez les tapis, les moquettes, … qui sont de véritables nids à poussières.
  • Lui interdire au moins l’accès à votre chambre -> vous passerez ainsi une nuit plus sereine.
  • Laisser votre chat le plus possible dehors.
  • Se laver les mains après chaque contact avec le chat.
  • Enlever les éventuels poils de vos vêtements avec un roulleau adhédif pour vêtements.
  • Sachez que les chats mâles sont plus allergènes que les femelles. Privilégier les races de chats qui perdent peu de poils, comme les siamois.

Pour aller plus loin

Leptospirose

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Moelleux au chocolat sans gluten

Moelleux au chocolat sans gluten

Moelleux au chocolat sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes

  • 200g de chocolat noir
  • 70g de sucre
  • 70g de beurre
  • 70g de farine de riz
  • 4 oeufs

Pour le glaçage (facultatif) :

  • 180 de chocolat
  • 20cl de crème entière liquide

 

Préparation

    1. Préchauffez le four à 210°C.
    2. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    3. Faites fondre le beurre et le chocolat, puis mélangez ces deux préparations.
    4. Ajoutez la farine de riz, mélangez bien, la pâte doit être lisse.
    5. Versez dans un moule à cake beurrée et fariné.
    6. Enfournez et laissez cuire entre 20 et 30 minutes en surveillant régulièrement ( la pointe du couteau peut ressortir légèrement humide).

     Pour le glaçage (facultatif)

    1. Une fois cuit, laissez le moelleurx tièdir avant de le démouler sur une grille.
    2. Quand il est froid, vous pouvez prépaprer la ganache :
    3. Hachez le chocolat ou coupez-le en très petits morceaux.
    4. Faites bouillir la crème et sortez la vite du feu (ça déborde !)
    5. Versez-la sur le chocolat et mélangez bien : la ganache doit être bien lisse et bien brillante.
    6. Vous pouvez alors en napper le gâteau tout entier !
    7. Laissez le glaçage prendre 2 heures au frais… ou pas !

     

    Moelleux au chocolat

    Pour aller plus loin

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    Carbonara aux crevettes

    Carbonara aux crevettes

    Carbonara aux crevettes

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 1 jaune d’oeuf
    • 100g de lard
    • 400g de crevettes cuites décortiquées
    • 500g de macaroni
    • 200g de haricots verts
    • 20cl de crème fraîche de soja (ou avoine) fluide
    • 2 gros oignos
    • 4 gousses d’ail
    • 1 bouquet de persil
    • sel, poivre
    • 2 cuillères à qoupe d’huile d’olive 

    Préparation

      1. Coupez le lard ainsi que les oignons épluchés en petits dés, hachez l’ail et jetez (délicatement) le tout dans une poêle préalablement arosée d’un peu d’huile d’olive.
      2. Faites dorer à feu doux pendant quelques minutes..
      3. Pour la sauce, mélangez dans un bol le jaune d’oeuf, la crème de soja, le persil, du sel, du poivre, et battez le tout à la fourchette.
      4. Quand le lard, les oignons et l’ail sont suffisament dorès, ajoutez les crevettes et laissez frémir jusqu’à ce que celles-ci aient pris la couleur du reste (c’est très rapide).
      5. Ajoutez enfin les pâtes et les haricots verts que vous aurez faits cuire séparement dans des casserolles d’eau bouillante (ou à la vapeur pour les haricots).
      6. Ajoutez enfin le mélange de la crème et laisser mijoter encore quelques minutes.
      7.  Quand vous sentez que c’est prêt, verser dans un grand saladier, touillez, et … servez !

       

       

      Carbonara aux scampis

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      Les allergies alimentaires

      Les allergies alimentaires

      Les allergies alimentaires

      Les allergies ou intolérances alimentaires sont toujours plus fréquentes dans notre société malgré le fait que les aliments que nous mangeons sont de plus en plus contrôlés. Elles sont difficiles à diagnostiquer car il y un large éventail d’aliments qui peuvent provoquer des allergies. Pour les plus courants, des règlementations ont été mises en place, notamment dans l’étiquetage de ces aliments.

      étiquette alimentaire

      L’étiquetage des denrées alimentaires

      Tous les aliments peuvent en principe causer une allergie ou une intolérance alimentaire. Toutefois, en Europe 14 allergènes alimentaires semblent présenter le plus de risques et conformément à la législation, leur mention est obligatoire sur les étiquettes des denrées alimentaires.

      Listes des 14 aliments à étiquetage obligatoire

      1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle,
      orge, avoine, épeautre, Kamut)
      2. Crustacés
      3. Œufs
      4. Poissons
      5. Arachides
      6. Soja
      7. Céleri
      8. Moutarde
      9. Graines de sésame
      10. Mollusques
      11. Laits et produits laitiers (y compris lactose)
      12. Fruits à coque (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix du Queensland)
      13. Anhydride sulfureux et sulfites (boissons alcoolisées, fruits secs..)
      14. Lupin (plante, légumineuse)
      Une femme dans un magasin qui inspecte un produit alimentaire
      Bras présentant une allergie

      Traitement

      Il n’existe à l’heure actuelle aucun traitement curatif pour les allergies alimentaires, la seule solution possible est d’éviter les aliments qui contiennent les allergènes.

      Lisez attentivement les étiquettes d’emballages de vos produits.

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      Leptospirose

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      Cabillaud à la fondue de poireaux

      Cabillaud à la fondue de poireaux

      Cabillaud à la fondue de poireaux

      Ingrédients pour 4 personnes

      • 600g de dos de cabillaud
      • 600g de blanc de poireaux
      • 2 cuillères à soupe d’huile ou de matière grasse liquide à 55% de lipides
      • Muscade, poivre
      • Persil plat
      • 1 jus de citron

      Valeurs nutritionnelles :

      • Kcal : 235(KJ 980)
      • Lipides : 6.5g
      • Protéines : 30g
      • Fibres : 3.5g 
      • Glucides : 12g
      • Cholestérol : 75mg

      Préparation

        1. Les blancs de poirreaux sont lavés soigneusement puis découper en juliennne (les verts serviront pour préparer du potage)
        2. Dans une sauteuse, faire suer et cuire la julienne de poirreaux assaisonée de poivre et de muscade, facultativement de sel.
        3. Cuire le poisson à la vapeur ou au micro-ondes.
        4. Servir sur assiette les poireaux à l’aide d’un emporte-pièce et déposer par-dessus le poisson.
        5. Citronner et garnir de feuille de persil de chat.

        Un bon accompagnement est une purée de pommes de terre.

        Poissons pêchés

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